Paprika kip, te makkelijk en te lekker #kha

Tags

arm, beperkt, dieet, dinner, eten, hemels, hoofdmaaltijd, kip, klaar, knoflook, koolhydraat, leker, makkelijk, paprika, roomkaas, saus, snel

 

Sommige recepten zijn zo simpel, met zo weinig ingrediënten, maar juist daarom misschien wel zo lekker. Deze Paprika kip, is een van de gerechten, die steeds weer worden aangevraagd bij mij thuis, en als ik het dan weer eet weet ik weer precies waarom, het is hemels!

Ik eet de koolhydraat arme versie, met courgette, aubergine en Champions gebakken in  kokosvet ipv rijst, mijn man en mijn zoon eten er gewoon lekker rijst bij.

 

ingrediënten:

• kip 300 gram voor 2 tot 3 personen
• 1 blokje kippenbouillon
• 2 eetlepels paprika poeder
• 1 eetlepel knoflook poeder
• een afsluitbaar plastic zakje
• 1 ui
• 2 paprika’s
• kokosvet  om in te bakken
• 100 gram roomkaas

Snijd de kipfilet in stukjes, doe in een zakje een fijngemalen bouillon blokje of eetlepel kippen bouillon, 2 eetlepels paprika poeder en 1 eetlepel knoflook poeder

 

Doe de kipfilet er bij en sluit het af met de extra lucht er nog in, je krijgt zo een opgeblazen zak, nu kun je de kruiden door de kip kneden.

snijd de ui en de paprika in stukjes en bak dit in wat kokosvet, tot ze gaar en zacht zijn,

Voeg dan de kip toe, zorg dat de paprika en ui wat aan de kant gaat en druk de kip plat op de bodem. bak hem 2 minuten, hussel hem door in de pan en druk hem weer plat, dan weer 2 minuten en dat nog een maal. Dan omroeren en even testen of de kip gaar is.

Zodra de kip gaar is voeg je de roomkaas toe, die laat je smelten en vormt zo met de paprika knoflook kruiden een heerlijke saus, wanneer die goed door de kip zit en alles lekker gemengd is kun je de pan op tafel zetten, doorkoken is niet nodig!

Je kan er natuurlijk ook iets anders bij eten als bloemkoolrijst of courgettespaghetti of gewoon rijst of noodles.

eet smakelijk!

Liefs Louise

 

 

Advertenties

-20 kilo en wat dat met me doet.

Tags

afvallen, dieet, dik, dun, energie, kha, kilo, koolhydraat arm, koolhydraat beperkt, leefstijl, lekker, suiker

Afvallen

Ik was zo vreselijk tegen al die verschillende dieten, niet gewoon lekker kunnen eten, alles moeten tellen en de honger die erbij hoort , en als je dan stopt dan komt alles er weer aan.
Daarnaast zijn er verschillende diëten voorgeschreven waar ik dikker van werd. De diëtistes hebben nog steeds een voorliefde voor brood en juist daar reageer ik niet goed op.

Pijn in mijn lijf

Er zat niets anders op, ik moet mezelf accepteren, dacht ik. Daar zijn een boel blogs over gegaan, maar ik kon mezelf nooit overtuigen. ik had moeite met mezelf, niet zozeer mijn uiterlijk, ik vind dik niet lelijk, ik vind volle vrouwen juist mooier dan slanke.
Nee, de moeite was de functionaliteit van mijn lijf, het steeds moeten gaan zitten , maar kleine stukjes kunnen lopen, altijd moe en dan die hypo’s waardoor ik meermaals per dag het idee had dat ik out ging.

Daar kom ik vandaan en dat maakte dat ik vond, ik moet wat gaan doen, want ook al kreeg ik eindelijk prikken om het tekort aan b12 op te heffen, energie kreeg ik er niet door, alleen minder pijn en minder verwardheid. Toen dat dus ook niet bracht wat ik wilde was ik om.

Eerst inlezen

al die klachten heb ik op een rijtje gezet, pijn , geen energie en hypo’s waren de belangrijkste, toen ben ik gaan kijken wat helpt daar tegen, en kwam uit op minder koolhydraten. Door te zoeken op facebook , kwam ik leuke sites tegen waar mensen praten over koolhydraat arm of beperkt eten. Deze ging ik volgen en ik kwam er achter dat er echt wel lekkere dingen gemaakt werden. zelfs chocolade mousse mocht je hebben. Ik heb me ingelezen en begreep dat het niet een eenvoudig dieet was.

koken

Koken is lang mijn leven geweest, maar met een man die weinig lust en geen energie om dingen te maken, was het veel makkelijker om simpele dingen te maken. De dingen die ik lekker vond maakte ik niet. Ik at ook niet zo veel meer, had er geen lol meer in. Toch door de snoepbuien van de hypo’s viel ik niet af.

Met koolhydraat arm eten, moet je dus willen koken en daar in willen investeren. Het duurde even voor ik daar aan toe was, ik heb een schrift gemaakt en daarin opgeschreven wat voor mij interessante recepten zijn en ben die gaan  bespreken met Carolien Remkes, zij heeft mij echt op de rit gezet, vragen die ik had kon ik haar stellen. en in het begin waren dat er heel veel.

Effect

In de eerste week was ik al 5 kilo kwijt, dat is normaal zeggen ze dan, na 2 maanden 15 kilo, daarna is het best wel lastig meer af te vallen, vooral omdat ik weiger elke dag alles te tellen!  Ik moet meer eiwitten eten, dat staat inmiddels vast, ik vul de app (fitatu) af en toe in, om te zien waar ik sta met mijn inname. (wil je weten hoe het werkt, lees je dan in op gobento)

hypo’s verdwijnen

Na die eerste week, had ik al meer energie. maar belangrijkste; geen hypo’s meer! Ik ben er nu achter dat 3 hypo’s op een dag je ook gewoon uitput. k heb sinds ik begonnen ben amper nog hypo’s gehad, maar soms dan neem je een product waarvan je denkt dat is veilig en dat is het dan niet. Zoals de soya melk die ik neem bij het ontbijt. Mijn lief had een ander merk meegenomen en daar bleek wel suiker in te zitten,  meteen voelde ik me de hele dag misselijk, door goed de verpakking te lezen kwamen we daar achter. dus nergens toegevoegde meer suikers in. Dan word ik ziek.

Mijn lijf was dikker dan ik doorhad!

Mijn lijf veranderd, er zijn weken dat ik stil sta waarin mijn vet zich lijkt te verplaatsen of op te lossen zonder dat het in kilo’s scheelt, maar wel in centimeters. toch kon ik geen kleinere kleding aan. Ik heb gewoon vaak in te kleine kleding rond gelopen. Dat deed me afvragen hoe ik mezelf zag. Ik was veel dikker dan ik dacht, dat klinkt misschien gek , maar nu met die 20 kilo minder komen mijn lijf en mijn gevoel veel beter overeen, dit is het lijf waarvan ik al die tijd dacht dat ik het had, maar dat was niet zo, ik voel me gewoon weer mezelf. ik ben dus helemaal niet afgevallen in mijn hoofd, ik voel me alleen wat lichter. gek he…

Pijn

Helaas is de pijn gebleven, dat is ook een echt b12 dingetje, misschien gaat het nooit weg, maar ik hoop dat dat ook nog gaat veranderen. Voor mij is het belangrijk, om ondanks die pijn, in beweging te komen. Ik wil weer gaan zwemmen, met pijnlijke bekken en kapotte schouders. Vooral bewegen zonder belasting, want elke beweging is goed, sterker worden, meer fietsen, meer voetballen met mijn zoon en 1x in de week banen trekken met zwemvliezen aan om de schouders te ontzien.

angst om te bewegen

Ik heb angst, om te gaan bewegen, juist door de pijn, gaat het niet erger worden, is er niet meer aan de hand, doe ik er goed aan?

Maar vooral hoe gaat mijn lijf reageren?

ik ben verslaafd geweest aan sporten, als ik ziek was of geblesseerd lag ik nog uren in bad omdat ik het water van het wedstrijd zwemmen niet kon missen, later probeerde ik met alles en iedereen mee te trainen omdat dat het enige was wat me gelukkig maakte, toen het niet meer ging was het echt een opgave om ook echt te stoppen. Heb het daarna nog een keer geprobeerd en dat werd alleen maar weer de bevestiging dat het niet ging.

Sporten is lekker, maar doordat ik er zo van geniet , is het sporten met mate een probleem. Ik ga gewoon lekker door alle barrières heen en kom uitgeput uit het water. Hoe ga ik dat stukje onder controle krijgen, zodat ik niet weer ,4 dagen moet bijkomen van een uurtje zwemmen?

een gelukkig kind!

Afvallen, het heeft me veel gebracht, vooral een gelukkig kind! Een zoon die nu steeds vaker vraagt of mama mee gaat voetballen. Met wie ik tripjes op de fiets onderneem en leuke dingen doe. Dat kon ik niet voor februari, ik was toen kribbig , moe en misselijk. Wat een verschil. Het geluk op zijn snoetje, is alles waard, ik doe het dus niet alleen voor mezelf, maar ook voor hem!

dieet voor het leven

Mijn leven is veranderd, ik ben nog steeds vol en ik hoef niet slank te worden, in de ogen van de maatschappij, ik voel wel duidelijk aan mijn lijf ,wat het nodig heeft, daarom heb ik besloten er nog 10 kilo af te proberen te halen, en dan evalueren we opnieuw.

Suikers mag ik niet meer, daar wordt ik ziek van, ik zal dus altijd koolhydraat beperkt moeten eten. Toch het in contact staan met mijn lijf leert me meer dan 100 diëtistes hadden kunnen doen!

Ik ben er blij mee!

Liefs Louise

 

Mexicaanse maaltijd #kha

Tags

burito, dieet, eten, guacemole, kha, kinderen, koolhydraat arm, koolhydraatbeperkt, lekker, mexicaans, nacho, pittig, pittige, rookkaasnacho, saus, shiragha, taco, tomatensaus, voor

Mijn lief was jarig en mocht kiezen wat hij wilde eten, hij koos voor mexicaanse nacho chips met alles er op en er aan. Dat was een leuke uitdaging, want zij eten gewoon , maar ik eet het liefste koolhydraat arm. Daarnaast hebben we een zoon van 6 die niet van pittig eten houd.

Zo heb ik dat opgelost.

Ik heb van rookkaas crackers , mijn eigen nacho-driehoekjes gemaakt, en dat was heerlijk!

Daarnaast heb ik een rode tomatensaus gemaakt waar ik shiragha in gedaan heb, dat was pittig en konden we zelf naar smaak door ons gehakt mengsel, guacamole of zo over de chips doen. Hierdoor konden we allemaal eten zoals we het lekker vinden!

Als extra toevoeging zijn kidney- bonen ( niet bij kha dieet) en stukjes galapenio ook erg lekker, maar aangezien mijn mannen dat toch niet zo eten, was het voor ons zo voldoende.

Waar bestaat de maaltijd uit

• Rookkaas nacho
• Geraspte kaas
• Gehakt mengsel
• Pittigge tomatensaus
• Guacemole

Rookkaasnachos

6 plakjes per persoon

2 stukken bakpapier, daar tussen leg je 2 rookkaas plakjes een beetje uit elkaar, dit een minuut in de magnetron op 800watt (meer plakjes meer tijd, meer watt minder tijd. elke magnetron is anders)

wanneer ze knapperig zijn, tussen het bakpapier uit halen en in 4 stukken snijden, je krijgt zo mooie driehoekjes.

Geraspte kaas

Let op rasp je kaas zelf, dat is relatief goedkoper, maar bij sommige zakjes geraspte kaas worden vezels toegevoegd waardoor ze een ander gewicht krijgen, minder plakken, maar meer koolhydraten hebben.

Gehakt mengsel

• 500gram gehakt (is genoeg voor 2x 2 personen
• 1 ui in blokjes, een eetlepel bewaren voor de tomatensaus
• 1 paprika in blokjes een eetlepel bewaren voor de tomatensaus
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 3/4 e blikje tomaten stukjes uit blik ( 2 eetlepels in een bakje doen voor de Guacemole en 1/4 e in een bakje voor de tomatensaus
• 1 blokje vleesbouillon
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels paprika poeder
• peper en zout

bak de ui en de paprika in een beetje olie, (kokosvet). Dit duurt even, 10 minuutjes, ondertussen het gehakt  klaarmaken met de knoflookpoeder en de paprika puree en het verkruimelen van het blokje vleesbouillon. Alles mengen en wanneer de paprika en ui zacht is in de pan doen.

Ik druk het vlees altijd eerst aan en laat het 3 min bakken voor ik het met een spatel in stukjes druk en om en om bak, het wordt dan rul gehakt , maar met stukjes, doordat ik het van te voren kruid heeft het meer smaak dan gewoon rul gehakt.

wanneer het gehakt goed gebakken is doe ik de tomaten puree erbij en bak dat nog een minuut of 2 en daarna de rest van het blikje tomatenstukjes.

Daarna even laten pruttelen en afproeven met peper en zout.

Pittige tomatensaus

• stukje ui en een stukje paprika (wat ik overhoud van de saus.
• daarop 1/4e tomaten stukjes uit blik,
• zout en peper naar smaak
• shiragha naar smaak (of sambal of chilisaus)

Dit alles in de blender, of in een bakje met een staafmixer, goed fijn maken en af proeven. Eventueel een beetje meer water toevoegen, om een mooiere structuur te krijgen.

Guacemole

• 2 kleine avocado’s of 1 grote
• 2 eetlepels tomatenstukjes uit blik
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels roomkaas
• peper en zout

Dit is de simpele versie, je kan er nog veel meer doorheen doen, zoals bijvoorbeeld ui, paprika en shiragha saus. maar vanwege mijn zoontje houd ik het simpel.

doe de avocado, de tomaat en de knofookpoeder in een bakje en meng dat met een blender of staafmixer tot een fijne massa, daarna de roomkaas er door en afproeven met peper en zout.

Dit alles in leuke bakjes doen en op tafel zetten, voor wie niet koolhydraat arm eet , neem je er gewone tortilla chips bij, eventueel kun je het ook in taco’s doen, of er salade bij serveren en burito’s maken!

Laat je me weten of je het lekker vind?

Liefs Louise

 

Afvallen is meer dan minder eten, het is werken aan je fundamenten: Gastblog van Mark Jensen

Tags

afvallen, algelijk, blijvend, blog, bouwen, bouwstenen, buikhonger, dieet, fantastisch, fundament, geesthonger, gevoel, gevolgen, gewoontehonger, impact, ja maar, manieren, mark jensen, omgevingshonger, ontkenning, oorzaken

Snelle oplossingen, de vele operaties die wonderen beloven, mijn ervaringen zijn helaas anders, na een mislukte maagband operatie en veel bijwerkingen daarvan zoals een ernstig b12 tekort en dagen niet of nauwelijks kunnen eten, meer dan water blijft er niet in, ben ik opzoek naar manieren die wel blijvend werken.

Op deze weg kwam ik Mark Jensen tegen, zijn methode is niet voor iedereen, maar ben jij er klaar voor om al deze stappen aan te pakken, is hij misschien de man die je kan helpen!

Waarom ik het op deze site ook over afvallen heb? Omdat ik weet dat veel mensen er over nadenken, en het een evenwichtsgedachten is tussen accepteren en diëten. Zolang we methodes blijven gebruiken die ons afbreekt, in plaats van opbouwt, zal diëten in een negatief daglicht komen staan.

Iedereen maakt hierin zijn eigen keuze en daar heb ik respect voor, ik zeg niet dat iemand moet afvallen, maar loop je met de gedachten dan is deze blog misschien interessant voor je.

Afvallen…een walgelijk of fantastisch onderwerp?

Afvallen. Misschien wel één van de meest besproken onderwerpen ooit. Immers voor velen naar en dus berucht en voor sommigen positief en dus beroemd. De pech is dat de huidige mondiale aanpak van overgewicht gruwelijk, maar dan ook echt gruwelijk faalt en daardoor ongelooflijke frustratie creëert bij degene die wil afvallen…laat staan blijvend. En toch blijft de dieetindustrie miljarden verdienen aan de quick fix mindset van velen: namelijk diëten en fitnesstrends. Alsof dat dé oplossing is. Nee! Dat is niet “dé oplossing”, dat is symptoombestrijding. Daarom werken bijvoorbeeld diëten in 95% van de gevallen niet op de langere duur (1-3 jaar). De oorzaken van overgewicht worden namelijk continue genegeerd via alleen gaan diëten. Alsof je de schade van een wegzakkend huis alleen bovengronds gaat repareren…terwijl er ondergronds fundamenten kapot. En als die fundamenten niet gerepareerd worden blijft de schade. Men blijft dus aankomen na een dieet.

Over mij

Ik was een emotie-eter ten top vroeger. Ik was obees erdoor, kreeg zelfs de darmziekte Crohn door mijn ontstekingsleefstijl van toen, had een ton aan stress, etc. etc. Door die ellende ben ik gaan ontdekken hoe men in hemelsnaam blijvend kan gaan afvallen (en in mijn geval mijn emoties en darmen onder controle leren houden). Het is allemaal echter niet makkelijk, maar het is ook niet moeilijk. Het is gewoon te doen…als je er klaar voor bent. Daarom help ik nu emotie-eters naar blijvend gewichtsverlies succes. Ik help dus mensen die willen veranderen, maar alleen niet weten hoe dat te doen. Ik denk dus vanuit verandering en dat kan mensen tegen de borst stuiten, vooral mensen die hun overgewicht willen accepteren. Maar mijn definitie van acceptatie is toegeven, niet opgeven.

Oorzaken van overgewicht

Globaal gezien zijn onderstaande redenen bekende oorzaken van overgewicht. Zie ze als kapotte fundamenten waardoor een huis steeds wegzakt, waardoor men dus overgewicht blijft houden.

• “Ja-maar…” Deze categorie mensen met overgewicht willen wel afvallen maaaaaar…als puntje bij paaltje komt uiteindelijk niet. Immers ongezond leven kent veel voordelen zoals het gemak van kant en klaar voedsel, smaakexplosies in de mond van bewerkt voedsel en junkfood, na een dag werken lekker de benen omhoog doen voor de tv ipv sporten of bewegen, nare emoties eenvoudig wegeten, etc. Bij deze categorie mensen overheerst dus nog steeds de voordelen van overgewicht, waardoor ze uiteindelijk weerstand hebben voor afvallen en verandering.

• “Ik wil het wel, maar ik kan het niet.”

Deze categorie mens noem ik de Ja!-persoon. Door de overheersende liefde voor henzelf of door de overheersende pijn van overgewicht, willen ze dolgraag afvallen én de moeite ervoor doen, alleen ze weten niet hoe. Je hebt immers 5 (!) vormen van honger en die dien je allemaal te stillen voor blijvend gewichtsverlies succes. En daar lees je of hoor je naar mijn ervaring zo ongelooflijk onvoldoende maar eerder nooit iets over.

1) Geesthonger is de wereld van emotie-eten en dus de wereld van je emoties leren beheersen.

2) Gewoontehonger is bijvoorbeeld blijven overeten aan het verkeerde omdat het een gewoonte is geworden, door de voordelen ervan. Hoe schadelijk een gewoonte namelijk ook kan zijn, als het ergens wordt beloond, wordt het herhaald. Net zoals bij een drugsverslaafde. Alles gaat kapot erdoor: sociaal leven, lichamelijke gezondheid, financiële gezondheid, etc. Maar in het hier en nu kan die persoon steeds de belonende gewoonte van high worden ervaren. Als je dan bijvoorbeeld overeten of teveel junkfood ineens weghaalt (ook een high!) dan ontstaat er een gat, een leegte. Een wereld dus zonder de beloningen van overeten en teveel junkfood. En in die lege wereld blijven zitten houdt men uiteindelijk nooit vol, want wilskracht faalt uiteindelijk altijd. Tenzij dat lege gat gevuld wordt, dan houdt men alles vol en dus ook afvallen. Je vult dat gat op door andere activiteiten voor overeten en teveel junkfood in de plaats te zetten. Activiteiten die echter ook dezelfde plezierige beloningen opleveren van voeding, alleen juist los staan van voeding. Ik zeg dan ook vaak: van overleven via overeten naar juist léven zonder overeten.

3) Omgevingshonger. Deze mensen gaan eten als ze eten zien, ruiken of eenmaal proeven. Als ze geen plan hebben voor die eetomgeving, blijven ze overeten aan het verkeerde.

4) Bloedsuikerhonger. Deze mensen eten voornamelijk koolhydraatrijk voedsel zoals (brood, jam, hagelslag, liga’s en crackers) waardoor hun bloedsuikerspiegel snel stijgt maar ook weer snel daalt door grote aanmaak dikmakende insuline. Ze worden dan al na een paar uur slap, trillerig, suffig, chagrijnig of (extreem) hongerig en gaan weer snel (koolhydraatrijk) eten.

5) Buikhonger. Er is maar één moment dat je gaat eten als je wil afvallen. Bij lichte buikhonger, doorgaans een enkele knor van de maag. Niet eerder, niet later. Eet je later dan heb je zo een honger dat je meestal gaat overeten. Eet je eerder dan geef je je lichaam doorgaans nog te weinig kans om vet te gaan verbranden.

• Tot slot de laatste reden van overgewicht: ontkenning. Men is in ontkenning en houdt de ogen dus teveel dicht voor de realiteit van de nadelen van overgewicht. Freud zag al dat de mens bij problemen steeds geneigd is eerst in ontkenning te gaan. Hoppa, hoofd in het zand steken dus. Logisch, want wie wil nou in hemelsnaam vrijwillig iets pijnlijks erkennen?! Men kan dus geneigd zijn het negatieve gevoel van overgewicht te ontkennen, of de praktische pijnlijke impact ervan op hun verdere leven. Als gevolg kan men dan bijvoorbeeld horen wat men wil horen. Bijvoorbeeld een onderzoek dat duidelijk maakte dat 30% van obese mensen metabolisch gezien gezond zijn. Dan denk ik, en die de overige 70% dan? En hoe zit het met andere gezondheidaspecten die niet worden besproken, zoals de ellende van laaggradige ontstekingen (95% van alle ziekten erdoor) en DNA schade (kanker uiteindelijk), want die zijn extra hoog bij overgewicht en vooral obesitas. Maar is dit allemaal leuk om te lezen? Nee natuurlijk niet! Ontkenning heeft dan zeker zijn voordelen, alleen de realiteit blijft dan altijd naar de realiteit spelen. De ogen dus durven openen voor de realiteit is een bloedenge maar belangrijke voorwaarde voor blijvend gewichtsverlies succes.

Gezonde groet,

Mark Jensen

P.S. Wil je meer informatie bezoek dan graag mijn website markjensen.nl. Wil je een gesprek met mij, mail me dan graag op info@markjensen.nl.

Een lekker chocolade ijsje zonder suiker! #kha

Tags

action, arm, beperkt, cacao, chocolade, dieet, eetgewoonten, eigeel, ijs, kha, koolhydraat, lekker, room, roomboter, slagroom, snel, vanille, xantaan gum

Ijs, mijn guilty pleasure! En dan vooral room ijs, voor een waterijsje hoef je mij  niet wakker te maken.  Ik wil roomijs, maar een recept vinden zonder Griekse yoghurt of Roomkaas is nog moeilijk. Ook worden vaak suiker vervangers gebruikt die ik nog niet wil gebruiken, ik heb nog steeds angst dat ik daardoor toch een hypo krijg.

Een ijsje maken zonder suiker is dan nog een uitdaging, ik heb verschillende manieren geprobeerd, maar ik was niet snel tevreden, ik gebruik zoutstof in vloeibare vorm en wanneer die smaak te veel aanwezig is vind ik het niet lekker. Ook moet ijs niet teveel kristallen bevatten en dit los je alleen op, door veel vetten toe te voegen.

Er is dus een ijsje ontstaan met veel smaak, maar ook veel vetten en dus veel calorieën, maar zonder suiker. Hier komt het recept!

Recept: voor ongeveer 8 ijsjes

• 2 eierdooiers
• 150 gram roomboter
• 40-50 gram cacao
•  5 ml zoetstof vloeibaar
• 200 ml Slagroom
• 1 theelepel vanille pasta of poeder
• 1/4 e theelepel xantaan-gum (kan eventueel ook zonder maar dan krijg je een iets andere structuur)

Mijn vormpjes heb ik gehaald bij de Action.

Begin met de roomboter, smelt die in de magnetron tot hij volledig vloeibaar is.

dan klop je de ei-gelen een beetje op en voeg je drupje voor drupje wat vloeibare boter toe, hoe meer massa je krijgt hoe sneller je de boter toe kan voegen, ga je te snel dan raakt hij in de schift en kun je hem weg doen … dus let goed op liever te langzaam de boter toevoegen dan te snel.

Dan klop je de slagroom op met de zoetstof de cacao poeder en xantaan-gum, tot hij lobbig is, let op dat je hem niet te hard opklopt.

Voeg die 2 mengsels samen en roer goed door. evt, even proeven, misschien wil je het liever wat zoeter dan kun je meer zoetstof toevoegen, in bevroren toestand is het iets minder zoet dan ontdooit.

schenk de emulsie in de vormpjes en laat min 2 uur in de vriezer voor je ze probeert.

zelf heb ik xantaan-gum online gekocht.

Eet smakelijk, ik ben heel benieuwd wat je van dit recept vind!

Laat je een berichtje achter?

Liefs Louise

 

Groenten met zalm in roomsaus met een vleugje citroen

Tags

afvallen, aubergine, champions, citroen, courgette, dieet, gebakken, gerooktezalm, gezond, keto, ketogeen, ketose, kha, koolhydraat arm, koolhydraatbeperkt, leefwijze, lekker, makkelijk, prei, rroerrbakgrroenten, snel, zalm

Zo lekker!

Leuk is het wanneer je deze leefwijze wat onder de knie krijgt, om meer en meer te gaan experimenteren.

Zo ben ik al gek op de combi met Aubergine en Champions, nu had ik er ook nog courgette en prei bij gedaan. Omdat het allemaal vrij flauwe groenten zijn, combineren ze heel mooi met de zalm en dat beetje citroen, daardoor komen de smaken veel meer tot hun recht en is het echt aan te raden om dit een keer te koken!

Ik vond het zelf erg lekker!

Recept

Voor 2 personen

• 1/2 e Aubergine , in plakken van 7mm  en dat in blokjes
• 1/2 e Courgette, in plakken van 7mm en dat in blokjes
• 1/2 e doosjes Champions in plakjes
• 1/2 e Prei in ringen
• 200 gram gerookte Zalm in plakken (gesneden in epen van ongeveer 1 cm)
• 100 gram Roomkaas
• 100 ml Slagroom
• 1/2 Citroen uitgeknepen ( Het sap dus )
• zout
• peper

Snijd de Aubergine, Courgette en Champions en doe deze in een pan met wat neutrale olijfolie of kokosolie, gebruik zoveel olie dat als je het omhusselt alles geraakt is. doe daarna zout er over , dit brengt niet alleen smaak, maar zorgt ook dat de Champions en Aubergine lekkerder gaar baken.

Bak dit lekker door tot het goed gaar is. Dan bak je 2 min de Pei mee en voeg  je de Roomkaas erbij. Dit goed omroeren tot de kaas gesmolten is. Dan  voeg je de slagroom toe en de in repen van 1 cm gesneden zalm. Dit roer je door en besprenkel je op het einde met de citroen, daarna nog even op je smaak brrengen met peper en zout en het eten is klaar.

Ik hoop dat je het net zo lekker vind als ik!

Liefs Louise

 

 

 

Afvallen? Ga vetter eten… Worden we misleid?

Tags

afvallen, dieet, dik, gezondheid, industrie, insuline piek, meer, suikers, suikerziekte, vet, vetten

De dieet industrie is een grote business… Lang hebben we gedaan wat er werd gezegd en steeds meer mensen werden dikker. Ook ik.

Ja hoor ik heb allerlei diëtisten gehad, heb me netjes gehouden aan hun dieet, want discipline is nooit een probleem geweest voor mij, maar ik viel niet af.

Ik sporte me het rambam en toch bleef ik dik. Ik was zo bedroeft en snapte er niks van… Erger nog mensen om me heen hadden er altijd een mening over, ik zou het wel niet kunnen volhouden, ik moest gewoon minder eten, als ik u een wat meer ging doen.

Al die stress heeft me, jaren ongelukkig gemaakt. Ik ben toen gaan bloggen om mijn gevoel hierover te kunnen uiten en inmiddels vind ik het belangrijker hoe ik me lichamelijk voel, dan hoe dik ik ben! yay.

Toch door al dat geblog, kom je een hoop meer te weten en wat in dit artikel staat heb ik zelf ook ervaren.

Klik op het plaatje om naar de originele blog te gaan.

Deze mijnheer zegt, ‘we worden dik doordat de voedings industrie overal koolhydraten en suikers in gestopt hebben, dat werkt averechts, daardoor krijg je een insuline piek en heb je alleen maar meer behoefte aan eten. Door gezonder , minder suikers en meer vetten te eten kunnen mensen wel afvallen, al moeten het dan wel de gezonde vetten zijn.”

De laatste tijd kijk ik zeer veel naar voeding en naar de hoeveelheid suiker in voeding en ik merk het ook, wanneer ik teveel suikers binnenkrijg, verlies ik mijn energie en heb ik meer honger.

Nu schrijf ik dit niet omdat ik vind dat jullie allemaal moeten gaan afvallen… Ik schrijf dit, omdat het voor mij een eye opener was , dat het dus niet allemaal mijn eigen schuld is, dat al die diëten nooit lukte en dat ik maar dik bleef en eet buien hield.

De gezondheidsindustrie zou eens moeten gaan nadenken over al die suikers in ons eten.  wanneer geraffineerde suiker nu uitgevonden zou worden , zou het verboden worden. Het is een miljoenen industrie! dus waarom zouden ze het veranderen voor de gezondheid van zoveel mensen?

Ik snap het niet, maar ik ben blij dat we steeds meer te weten komen, zodat we zelf kunnen uitvinden wat wel en niet werkt met ons lijf!

Wat vind jij van dit soort berichten? Geloof je er in?

Hoe ervaar jij het dat er zoveel suiker in producten zit?

Liefs Lou

Witlofsoep met gorgonzola en kappertjes

Tags

afvallen, diabetis, dieet, gorgonzola, hypoglycemie, kappertjes, keto, ketogeen, ketose, koken, koolhydraat arm, Koolhydraat arme Lunch, koolhydraat beperkt, lekker, recept, simpel, soep, witlof

Mijn vriendinnen noemde mij wel eens ” soep-guru”, vanwege het feit dat ik overal soep van maakte, nog steeds is soep mijn favoriete lunch , het maakt me niet zo vol als een salade en het ligt lichter op de maag dan een paar eitjes tussen de middag…

Toen ik koolhydraat arm ging eten, heb ik moeten leren soepjes op een andere manier te bekijken, wanneer je zo gek bent op roomsoepjes als ik, begrijp je vast dat het, niet gebruiken van bloem, best wel even wennen was.

Tegenwoordig lukt het me steeds beter, een lekkere soep te maken en soms zijn ze zo lekker dat ik het recept graag met jullie deel!

Dit recept van witlof, maakt dat je de smaak net op een andere manier leert kennen. De gorgonzola en de kappertjes halen namelijk beide hun eigen toon uit de witlof naar boven, lus je een van beide niet, dan kun je het weglaten, of vervangen door gewone kaas of smeerkaas.

Recept

ingredienten: voor 2 kommen

• 250 gram Witlof
• 100 gram Champions
• 100 gram Roomkaas
• 100 gram Gorgonzola
• 1 flinke eetlepel Kappertjes
• wat Salade kruiden
• Peper
• Zout
• Olie/ Boter/Kokosvet of Oud bakvet (Restje jus van de vorige dag. )
• evt 1/2  blokje bouillon.
• 200 ml water

Snijd de witlof in 2 -en en snijd de harde kern er uit, daarna in repen snijden, wassen en in een vergiet klaar zetten.

Champions in plakjes snijden, wat zout er over en in de olie/ boter of in de jus van gisteren aan bakken tot ze beginnen te krimpen en verkleuren. dan de witlof mee roerbakken.

Wanneer de witlof slinkt, het afblussen met water, bij alleen gebruik van olie/boter of kokosvet 1/2e blokje bouillon toevoegen, dan de room kaas, de gorgonzola en de kappertjes. dit rustig laten koken tot alle kaas is opgelost en er geen harde stukken meer zijn.

Dan breng je de soep op smaak met salade kruiden en peper en zout.

Wil je hem wat dunner doe er dan wat extra water in, wil je hem wat dikker kun je meer gorgonzola en roomkaas toevoegen, of minder water.

Zo kun je hem precies maken zoals je zelf wil.

Laat je me weten of je het lekker vond?

Wat is jouw favoriete soep?

Liefs Louise

 

 

 

Zelf advocaat maken zonder suiker

Tags

advocaat, afvallen, alcohol, diabetes, dieet, gezond, hypoglykemie, ketose, koolhydraat arm, koolhydraat beperkt, recept, suiker

Met Pasen is het traditie dat ik een advocaatje neem met mijn schoonmoeder, maar hoe doe je dat als je zo slecht reageert op suikers als ik, juist dan ga je opzoek naar een recept waarmee je advocaat kan maken zonder suiker, omdat het niet zo was als ik zou willen heb ik het recept aangepast. naar mijn eigen inzicht en vandaar dat ik het hier plaats.

Alcohol past niet in een koolhydraat arm of ketose dieet, dit omdat het het afval proces stil zet. Alcohol heeft niet altijd suikers, bij sommige zijn de suikers omgezet in alcohol en dat is toch iets anders, ben je benieuwd wat alcohol met je doet als je probeert af te vallen, kun je dat hier lezen op de blog van lowcarb chef, die daar een interessant verhaal over scheef! Mocht je het nu niet zo erg vinden als je even stilstaat door het nemen van een keertje alcohol is dit een prima recept want ik ben er ook niet van aangekomen! en ik heb geen last gehad van een hypo!

 

Recept:

8 eierdooiers

2 theelepeltjes vanillepoeder of pasta

100 ml brandewijn

5 ml vloeibare zoetstof (dit kun je aanpassen naar smaak)

hoe maak je het?

Je voegt alle ingrediënten bij elkaar en klopt dat goed door, dan ga je het in de magnetron verwarmen, ik nam 560 watt en 20 seconden

zo kun je steeds even kijken, roeren en dan opnieuw in de magnetron, tot je advocaat de gewenste dikte heeft, daarna giet je het in een fles en is het ongeveer een week houdbaar in de koelkast.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

wat er gebeurd dat het advocaat wordt?

Eigenlijk is het gewoon zo, dat de ei gelen gaan stollen, dit wordt ook wel gebruikt in vanille puddings of een sabayon, je moet de eieren tot een bepaalde temperatuur verhitten, waardoor de stolling komt, bij sommige recepten, voeg je dan pas de ingrediënten toe. deze advocaat is zo simpel en dus in de magnetron maakbaar, omdat je goed kan zien,wanneer hij stolt, zet hem daarom niet te lang in de magnetron, maar doe het in kleine stapjes.

Dit hele proces kan ook au bain marie, dan kook je water met daar een vuurvaste schaal op, waarmee je het mengsel verwarmt, ook hier  roer je door tot de gewenste dikte en dan is het afgieten in een fles en af laten koelen.

Zelf heb ik het recept ongeveer 3 x gemaakt en kon ik daar 10 glaasjes uithalen. (ligt natuurlijk aan de grote van je glas.

Heb je het gemaakt? Dan vind ik het leuk als je, je ervaringen en feedback deelt !

Liefs Louise

 

 

 

Dag eetstoornis…?

Tags

beter, dieet, eetprobleem, geen, gezond, weg

Ik droom er al jaren over… geen problemen meer met eten… ergens had ik geaccepteerd dat het nooit zou gebeuren. Maar tegenwoordig ervaar ik geen probleem meer… Hoe kan dat nu?

Mijn eet probleem begon toen ik aan de lijn ging. van niet eten tot eetbuien alles heb ik gehad. resultaat een metabolisme dat totaal niet meer normaal werkt een drama om normaal te eten en altijd maar er mee bezig zijn. Het maakte me heel ongelukkig.

Na een maagband en cognitieve therapie alleen maar meer problemen tegen gekomen. niks binnenhouden altijd honger totaal uitgedroogd en de behoefte om te eten.

Wat was dan het antwoord wanneer ik terug kijk zijn er 2 zaken die mij geholpen hebben!

1 Geen nee meer zeggen tegen eten,

Dat klinkt vreemd . zeker voor mij was het erg wennen ik had altijd een hele lijst met zaken die ik niet mocht eten. Tegenwoordig mag ik alles eten. Ja alles ook chips een patatje op zijn tijd en zelfs brood terwijl ik weet dat ik daar heel ziek van kan worden.

Waarom? Gewoon omdat wanneer ik nee zeg tegen eten het een enorm ding wordt in mijn hoofd. als ik geen brood mag denk ik alleen nog maar aan een broodje gezond . wanneer ik geen chips eet dan is dat wat de hele dag in mijn hoofd blijft zitten. Resultaat hiervan is meestal een eetbui… dat werkt toch niet! Tegenwoordig mag ik alles maar met mate een bakje chips is prima daar kan ik nu extra van genieten. een broodje gezond lekker al zorg ik dan wel dat ik druivensuiker bij me heb voor als mijn lage suiker zich weer laat zien.

Niet meer dwingend omgaan met eten. niet meer alleen kijken wat is goed wat is niet goed. maar ook gewoon leven en genieten.

Naast dat ik alles mag eten van mezelf ben ik wel ook op onderzoek uit waarmee heb ik het fijnste gevoel in mijn lijf en maak ik bewuster gezonde keuzes. Mijn keuzes zijn alleen niet meer radicaal…

 

2 Gelukkig zijn.

Nummer 2 is een lastige hoor want hoe ben je nu gelukkig? Ik heb mezelf aangeleerd om bij alles wat ik doe te bedenken wordt ik hier gelukkig van. Een moeilijke om aan te leren omdat ik keuzes moest maken die tegen mijn goede gevoel ingingen.

dingen die je met hart en ziel doet maar waarvan je eigenlijk weet het is niet goed voor me.

Mensen van wie je heel veel houd maar die je steeds weer pijn doen. Die het uiterste uit je halen . Moeilijk om dan voor jezelf te kiezen. Ze aanspreken is niet makkelijk, maar heeft bij mij wel goede gevolgen gehad.

Wat ook heel belangrijk was was kijken naar wat wil ik nu zelf echt en hoe kan ik dat bereiken. Ik wilde huisje boompje , beestje meer als iets anders. Overtuigd dat dat met mijn ziekte bijna onmogelijk was heb ik jaren aan mezelf gewerkt voor ik mezelf er klaar voor vond. Nu alweer 7 jaar in een relatie met de liefste man van de wereld die al mijn makken accepteert en vele ook begrijpt . we vechten voor elkaar en ookal is het soms moeilijk elke moeilijke stap brengt ons dichter bij elkaar.

Mijn leven is niet makkelijk. Ik heb niet alles wat ik wil, ik zou bijvoorbeeld willen kunnen werken of mijn website alle dagen van het jaar bij kunnen houden. Dat lukt me niet en dat moet ik accepteren. Gelukig zijn is geen punt geen plek waar je stilstaat het is vechten en accepteren. maar voor mij is het het spel des levens geworden. ondanks al mijn gebreken gelukkig zijn is gewoon mogelijk

Ok ik ben dik en zal waarschijnlijk niet veel afvallen.

Ok ik ben ziek (bipolar) maar ik leer er elke dag beter mee omgaan!

Ok ik ben heftig en luid (maar ik krijg steeds meer mensen om me heen die dat kunnen waarderen)

Ok ik maak fouten als moeder en als geliefde vrouw (maar ik bedoel het altijd goed)

Mijn leven is niet perfect maar ik heb besloten te genieten. en sinds ik geniet van het leven zoek ik dat verlangen niet meer in eten.

acceptatie

Uiteindelijk was mijn behoefte aan eten verbonden met acceptatie. ik mocht niet dik zijn dus ontzei mezelf een hele boel.

ik mocht niet genieten

ik mocht niet opvallen

ik mocht niet wensen

ik mocht niet was de manier waar op ik leefde. Nu mag ik alles ik mag liefhebben en geliefd zijn. Ik mag dik zijn want het zegt weinig over mij als persoon. Ik mag leven en verlangen en willen en sinds ik dat doe doe ik het met maten want ik heb niets meer te compenseren.

Dag eetprobleem. Zo fijn dat ik jou niet meer als probleem zie!

Hoe ga jij op met je verlangens en behoeften?

Liefs louise