-20 kilo en wat dat met me doet.

Tags

afvallen, dieet, dik, dun, energie, kha, kilo, koolhydraat arm, koolhydraat beperkt, leefstijl, lekker, suiker

Afvallen

Ik was zo vreselijk tegen al die verschillende dieten, niet gewoon lekker kunnen eten, alles moeten tellen en de honger die erbij hoort , en als je dan stopt dan komt alles er weer aan.
Daarnaast zijn er verschillende diëten voorgeschreven waar ik dikker van werd. De diëtistes hebben nog steeds een voorliefde voor brood en juist daar reageer ik niet goed op.

Pijn in mijn lijf

Er zat niets anders op, ik moet mezelf accepteren, dacht ik. Daar zijn een boel blogs over gegaan, maar ik kon mezelf nooit overtuigen. ik had moeite met mezelf, niet zozeer mijn uiterlijk, ik vind dik niet lelijk, ik vind volle vrouwen juist mooier dan slanke.
Nee, de moeite was de functionaliteit van mijn lijf, het steeds moeten gaan zitten , maar kleine stukjes kunnen lopen, altijd moe en dan die hypo’s waardoor ik meermaals per dag het idee had dat ik out ging.

Daar kom ik vandaan en dat maakte dat ik vond, ik moet wat gaan doen, want ook al kreeg ik eindelijk prikken om het tekort aan b12 op te heffen, energie kreeg ik er niet door, alleen minder pijn en minder verwardheid. Toen dat dus ook niet bracht wat ik wilde was ik om.

Eerst inlezen

al die klachten heb ik op een rijtje gezet, pijn , geen energie en hypo’s waren de belangrijkste, toen ben ik gaan kijken wat helpt daar tegen, en kwam uit op minder koolhydraten. Door te zoeken op facebook , kwam ik leuke sites tegen waar mensen praten over koolhydraat arm of beperkt eten. Deze ging ik volgen en ik kwam er achter dat er echt wel lekkere dingen gemaakt werden. zelfs chocolade mousse mocht je hebben. Ik heb me ingelezen en begreep dat het niet een eenvoudig dieet was.

koken

Koken is lang mijn leven geweest, maar met een man die weinig lust en geen energie om dingen te maken, was het veel makkelijker om simpele dingen te maken. De dingen die ik lekker vond maakte ik niet. Ik at ook niet zo veel meer, had er geen lol meer in. Toch door de snoepbuien van de hypo’s viel ik niet af.

Met koolhydraat arm eten, moet je dus willen koken en daar in willen investeren. Het duurde even voor ik daar aan toe was, ik heb een schrift gemaakt en daarin opgeschreven wat voor mij interessante recepten zijn en ben die gaan  bespreken met Carolien Remkes, zij heeft mij echt op de rit gezet, vragen die ik had kon ik haar stellen. en in het begin waren dat er heel veel.

Effect

In de eerste week was ik al 5 kilo kwijt, dat is normaal zeggen ze dan, na 2 maanden 15 kilo, daarna is het best wel lastig meer af te vallen, vooral omdat ik weiger elke dag alles te tellen!  Ik moet meer eiwitten eten, dat staat inmiddels vast, ik vul de app (fitatu) af en toe in, om te zien waar ik sta met mijn inname. (wil je weten hoe het werkt, lees je dan in op gobento)

hypo’s verdwijnen

Na die eerste week, had ik al meer energie. maar belangrijkste; geen hypo’s meer! Ik ben er nu achter dat 3 hypo’s op een dag je ook gewoon uitput. k heb sinds ik begonnen ben amper nog hypo’s gehad, maar soms dan neem je een product waarvan je denkt dat is veilig en dat is het dan niet. Zoals de soya melk die ik neem bij het ontbijt. Mijn lief had een ander merk meegenomen en daar bleek wel suiker in te zitten,  meteen voelde ik me de hele dag misselijk, door goed de verpakking te lezen kwamen we daar achter. dus nergens toegevoegde meer suikers in. Dan word ik ziek.

Mijn lijf was dikker dan ik doorhad!

Mijn lijf veranderd, er zijn weken dat ik stil sta waarin mijn vet zich lijkt te verplaatsen of op te lossen zonder dat het in kilo’s scheelt, maar wel in centimeters. toch kon ik geen kleinere kleding aan. Ik heb gewoon vaak in te kleine kleding rond gelopen. Dat deed me afvragen hoe ik mezelf zag. Ik was veel dikker dan ik dacht, dat klinkt misschien gek , maar nu met die 20 kilo minder komen mijn lijf en mijn gevoel veel beter overeen, dit is het lijf waarvan ik al die tijd dacht dat ik het had, maar dat was niet zo, ik voel me gewoon weer mezelf. ik ben dus helemaal niet afgevallen in mijn hoofd, ik voel me alleen wat lichter. gek he…

Pijn

Helaas is de pijn gebleven, dat is ook een echt b12 dingetje, misschien gaat het nooit weg, maar ik hoop dat dat ook nog gaat veranderen. Voor mij is het belangrijk, om ondanks die pijn, in beweging te komen. Ik wil weer gaan zwemmen, met pijnlijke bekken en kapotte schouders. Vooral bewegen zonder belasting, want elke beweging is goed, sterker worden, meer fietsen, meer voetballen met mijn zoon en 1x in de week banen trekken met zwemvliezen aan om de schouders te ontzien.

angst om te bewegen

Ik heb angst, om te gaan bewegen, juist door de pijn, gaat het niet erger worden, is er niet meer aan de hand, doe ik er goed aan?

Maar vooral hoe gaat mijn lijf reageren?

ik ben verslaafd geweest aan sporten, als ik ziek was of geblesseerd lag ik nog uren in bad omdat ik het water van het wedstrijd zwemmen niet kon missen, later probeerde ik met alles en iedereen mee te trainen omdat dat het enige was wat me gelukkig maakte, toen het niet meer ging was het echt een opgave om ook echt te stoppen. Heb het daarna nog een keer geprobeerd en dat werd alleen maar weer de bevestiging dat het niet ging.

Sporten is lekker, maar doordat ik er zo van geniet , is het sporten met mate een probleem. Ik ga gewoon lekker door alle barrières heen en kom uitgeput uit het water. Hoe ga ik dat stukje onder controle krijgen, zodat ik niet weer ,4 dagen moet bijkomen van een uurtje zwemmen?

een gelukkig kind!

Afvallen, het heeft me veel gebracht, vooral een gelukkig kind! Een zoon die nu steeds vaker vraagt of mama mee gaat voetballen. Met wie ik tripjes op de fiets onderneem en leuke dingen doe. Dat kon ik niet voor februari, ik was toen kribbig , moe en misselijk. Wat een verschil. Het geluk op zijn snoetje, is alles waard, ik doe het dus niet alleen voor mezelf, maar ook voor hem!

dieet voor het leven

Mijn leven is veranderd, ik ben nog steeds vol en ik hoef niet slank te worden, in de ogen van de maatschappij, ik voel wel duidelijk aan mijn lijf ,wat het nodig heeft, daarom heb ik besloten er nog 10 kilo af te proberen te halen, en dan evalueren we opnieuw.

Suikers mag ik niet meer, daar wordt ik ziek van, ik zal dus altijd koolhydraat beperkt moeten eten. Toch het in contact staan met mijn lijf leert me meer dan 100 diëtistes hadden kunnen doen!

Ik ben er blij mee!

Liefs Louise

 

Mijn favoriete #kha lunch: guacamole met rookkaas-crackers

Tags

avocado, citroensap, crockers, geen, goede vetten, hemels, kha, khb, knoflook, koolhydraat, koolhydraat arm, koolhydraat beperkt, lekker, lunch, rookkaas, shiragasaus, smullen, suiker, tomaat, tussendoor

Soms eet je iets en dat vind je goddelijk lekker! Dat heb ik altijd gevonden van Guacomole, maar tortilla chips staan niet meer op mijn veilige lijstje.

De beste vervanger heb ik nu gevonden in de rookkaas crackers. Ik heb van veel verschillende kazen crackers gemaakt , maar eigenlijk lukt het alleen goed bij de rook kaas.

Wat is rookkaas?

Rookkaas is ronde kaas , die gerookt is, hierdoor hebben ze een klein donker velletje, verder zijn ze rond van vorm en tegen het aan elkaar plakken zitten er plastiek velletjes tussen.

Door het velletje aan de buitenkant, blijft de rookkaas in de magnetron ook rond en wordt hij wat dikker in plaats van het uitlopen wat alle andere kazen deden.

Hoe maak je de cracker?

eigenlijk heel simpel, knip van bakpapier 2 gelijke stukken die in de magnetron passen, ik knip ze zo groot dat er 2 plakken kaas op passen. deze leg je tussen het bakpapier dus een er onder en een er op.

dan gaan ze in de magnetron , ik bak ze 1 minuut op 800 watt, wanneer je minder plakken doet heb je minder tijd nodig , wanneer je meer plakken doet meer, ik vind 2 het makkelijkste bij het formaat van de magnetron.

Laat ze even afkoelen voor je ze van het papier afhaalt dan gaat het makkelijker. Je kan ze beleggen, maar je kan ze ook dopen in de guacamole.

Hoe maak je de guacamole?

ik probeer alles simpel te houden, dus kies ik voor weinig ingrediënten , zodat het makkelijk gaat, en weinig tijd kost. Je kunt altijd meer verschillende groenten toevoegen als ui en paprika, maar ik vind de smaak van tomaat echt onmisbaar.

Om het pittig te maken, neem ik Shiraga saus, dat heb ik in huis en is er lekker bij, sambal of rode pepertjes kunnen natuurlijk ook. Je kan het zo pittig maken als je zelf zou willen!

ingredienten:

1 tomaat in blokjes

2 kleine rijpe avocado, of 1 grote

1 theelepeltje Shiraga saus

2 tot 3 eetlepels citroensap

evt. 1 theelepel knoflook poeder

peper en zout naar smaak

doe tomaat, avocado, en Shiraga saus en evt de knoflook in een bakje, en mix het met een staafmixer fijn. voeg daarna het citroensap toe en mix het nog een keer.

voeg peper en zout naar smaak toe.

ik vind het lekker wanneer je nog stukjes tomaat terug vind.

Zelf smeer ik met een lepeltje de guacamole op de cracker en eet het dan op. Geloof me de combinatie is hemels!

Heb je een recept van mij gemaakt ? laat dan een berichtje achter.

Liefs Louise

Witlofsoep met gorgonzola en kappertjes

Tags

afvallen, diabetis, dieet, gorgonzola, hypoglycemie, kappertjes, keto, ketogeen, ketose, koken, koolhydraat arm, Koolhydraat arme Lunch, koolhydraat beperkt, lekker, recept, simpel, soep, witlof

Mijn vriendinnen noemde mij wel eens ” soep-guru”, vanwege het feit dat ik overal soep van maakte, nog steeds is soep mijn favoriete lunch , het maakt me niet zo vol als een salade en het ligt lichter op de maag dan een paar eitjes tussen de middag…

Toen ik koolhydraat arm ging eten, heb ik moeten leren soepjes op een andere manier te bekijken, wanneer je zo gek bent op roomsoepjes als ik, begrijp je vast dat het, niet gebruiken van bloem, best wel even wennen was.

Tegenwoordig lukt het me steeds beter, een lekkere soep te maken en soms zijn ze zo lekker dat ik het recept graag met jullie deel!

Dit recept van witlof, maakt dat je de smaak net op een andere manier leert kennen. De gorgonzola en de kappertjes halen namelijk beide hun eigen toon uit de witlof naar boven, lus je een van beide niet, dan kun je het weglaten, of vervangen door gewone kaas of smeerkaas.

Recept

ingredienten: voor 2 kommen

• 250 gram Witlof
• 100 gram Champions
• 100 gram Roomkaas
• 100 gram Gorgonzola
• 1 flinke eetlepel Kappertjes
• wat Salade kruiden
• Peper
• Zout
• Olie/ Boter/Kokosvet of Oud bakvet (Restje jus van de vorige dag. )
• evt 1/2  blokje bouillon.
• 200 ml water

Snijd de witlof in 2 -en en snijd de harde kern er uit, daarna in repen snijden, wassen en in een vergiet klaar zetten.

Champions in plakjes snijden, wat zout er over en in de olie/ boter of in de jus van gisteren aan bakken tot ze beginnen te krimpen en verkleuren. dan de witlof mee roerbakken.

Wanneer de witlof slinkt, het afblussen met water, bij alleen gebruik van olie/boter of kokosvet 1/2e blokje bouillon toevoegen, dan de room kaas, de gorgonzola en de kappertjes. dit rustig laten koken tot alle kaas is opgelost en er geen harde stukken meer zijn.

Dan breng je de soep op smaak met salade kruiden en peper en zout.

Wil je hem wat dunner doe er dan wat extra water in, wil je hem wat dikker kun je meer gorgonzola en roomkaas toevoegen, of minder water.

Zo kun je hem precies maken zoals je zelf wil.

Laat je me weten of je het lekker vond?

Wat is jouw favoriete soep?

Liefs Louise

 

 

 

Zelf advocaat maken zonder suiker

Tags

advocaat, afvallen, alcohol, diabetes, dieet, gezond, hypoglykemie, ketose, koolhydraat arm, koolhydraat beperkt, recept, suiker

Met Pasen is het traditie dat ik een advocaatje neem met mijn schoonmoeder, maar hoe doe je dat als je zo slecht reageert op suikers als ik, juist dan ga je opzoek naar een recept waarmee je advocaat kan maken zonder suiker, omdat het niet zo was als ik zou willen heb ik het recept aangepast. naar mijn eigen inzicht en vandaar dat ik het hier plaats.

Alcohol past niet in een koolhydraat arm of ketose dieet, dit omdat het het afval proces stil zet. Alcohol heeft niet altijd suikers, bij sommige zijn de suikers omgezet in alcohol en dat is toch iets anders, ben je benieuwd wat alcohol met je doet als je probeert af te vallen, kun je dat hier lezen op de blog van lowcarb chef, die daar een interessant verhaal over scheef! Mocht je het nu niet zo erg vinden als je even stilstaat door het nemen van een keertje alcohol is dit een prima recept want ik ben er ook niet van aangekomen! en ik heb geen last gehad van een hypo!

 

Recept:

8 eierdooiers

2 theelepeltjes vanillepoeder of pasta

100 ml brandewijn

5 ml vloeibare zoetstof (dit kun je aanpassen naar smaak)

hoe maak je het?

Je voegt alle ingrediënten bij elkaar en klopt dat goed door, dan ga je het in de magnetron verwarmen, ik nam 560 watt en 20 seconden

zo kun je steeds even kijken, roeren en dan opnieuw in de magnetron, tot je advocaat de gewenste dikte heeft, daarna giet je het in een fles en is het ongeveer een week houdbaar in de koelkast.

Deze diashow vereist JavaScript.

wat er gebeurd dat het advocaat wordt?

Eigenlijk is het gewoon zo, dat de ei gelen gaan stollen, dit wordt ook wel gebruikt in vanille puddings of een sabayon, je moet de eieren tot een bepaalde temperatuur verhitten, waardoor de stolling komt, bij sommige recepten, voeg je dan pas de ingrediënten toe. deze advocaat is zo simpel en dus in de magnetron maakbaar, omdat je goed kan zien,wanneer hij stolt, zet hem daarom niet te lang in de magnetron, maar doe het in kleine stapjes.

Dit hele proces kan ook au bain marie, dan kook je water met daar een vuurvaste schaal op, waarmee je het mengsel verwarmt, ook hier  roer je door tot de gewenste dikte en dan is het afgieten in een fles en af laten koelen.

Zelf heb ik het recept ongeveer 3 x gemaakt en kon ik daar 10 glaasjes uithalen. (ligt natuurlijk aan de grote van je glas.

Heb je het gemaakt? Dan vind ik het leuk als je, je ervaringen en feedback deelt !

Liefs Louise