Paprika kip, te makkelijk en te lekker #kha

Tags

arm, beperkt, dieet, dinner, eten, hemels, hoofdmaaltijd, kip, klaar, knoflook, koolhydraat, leker, makkelijk, paprika, roomkaas, saus, snel

Sommige recepten zijn zo simpel, met zo weinig ingrediënten, maar juist daarom misschien wel zo lekker. Deze Paprika kip, is een van de gerechten, die steeds weer worden aangevraagd bij mij thuis, en als ik het dan weer eet weet ik weer precies waarom, het is hemels!

Ik eet de koolhydraat arme versie, met courgette, aubergine en Champions gebakken in kokosvet ipv rijst, mijn man en mijn zoon eten er gewoon lekker rijst bij.

ingrediënten:

• kip 300 gram voor 2 tot 3 personen
• 1 blokje kippenbouillon
• 2 eetlepels paprika poeder
• 1 eetlepel knoflook poeder
• een afsluitbaar plastic zakje
• 1 ui
• 2 paprika’s
• kokosvet om in te bakken
• 100 gram roomkaas

Snijd de kipfilet in stukjes, doe in een zakje een fijngemalen bouillon blokje of eetlepel kippen bouillon, 2 eetlepels paprika poeder en 1 eetlepel knoflook poeder

Doe de kipfilet er bij en sluit het af met de extra lucht er nog in, je krijgt zo een opgeblazen zak, nu kun je de kruiden door de kip kneden.

snijd de ui en de paprika in stukjes en bak dit in wat kokosvet, tot ze gaar en zacht zijn,

Voeg dan de kip toe, zorg dat de paprika en ui wat aan de kant gaat en druk de kip plat op de bodem. bak hem 2 minuten, hussel hem door in de pan en druk hem weer plat, dan weer 2 minuten en dat nog een maal. Dan omroeren en even testen of de kip gaar is.

Zodra de kip gaar is voeg je de roomkaas toe, die laat je smelten en vormt zo met de paprika knoflook kruiden een heerlijke saus, wanneer die goed door de kip zit en alles lekker gemengd is kun je de pan op tafel zetten, doorkoken is niet nodig!

Je kan er natuurlijk ook iets anders bij eten als bloemkoolrijst of courgettespaghetti of gewoon rijst of noodles.

eet smakelijk!

Liefs Louise

Een lekker chocolade ijsje zonder suiker! #kha

Tags

action, arm, beperkt, cacao, chocolade, dieet, eetgewoonten, eigeel, ijs, kha, koolhydraat, lekker, room, roomboter, slagroom, snel, vanille, xantaan gum

Ijs, mijn guilty pleasure! En dan vooral room ijs, voor een waterijsje hoef je mij  niet wakker te maken.  Ik wil roomijs, maar een recept vinden zonder Griekse yoghurt of Roomkaas is nog moeilijk. Ook worden vaak suiker vervangers gebruikt die ik nog niet wil gebruiken, ik heb nog steeds angst dat ik daardoor toch een hypo krijg.

Een ijsje maken zonder suiker is dan nog een uitdaging, ik heb verschillende manieren geprobeerd, maar ik was niet snel tevreden, ik gebruik zoutstof in vloeibare vorm en wanneer die smaak te veel aanwezig is vind ik het niet lekker. Ook moet ijs niet teveel kristallen bevatten en dit los je alleen op, door veel vetten toe te voegen.

Er is dus een ijsje ontstaan met veel smaak, maar ook veel vetten en dus veel calorieën, maar zonder suiker. Hier komt het recept!

Recept: voor ongeveer 8 ijsjes

• 2 eierdooiers
• 150 gram roomboter
• 40-50 gram cacao
•  5 ml zoetstof vloeibaar
• 200 ml Slagroom
• 1 theelepel vanille pasta of poeder
• 1/4 e theelepel xantaan-gum (kan eventueel ook zonder maar dan krijg je een iets andere structuur)

Mijn vormpjes heb ik gehaald bij de Action.

Begin met de roomboter, smelt die in de magnetron tot hij volledig vloeibaar is.

dan klop je de ei-gelen een beetje op en voeg je drupje voor drupje wat vloeibare boter toe, hoe meer massa je krijgt hoe sneller je de boter toe kan voegen, ga je te snel dan raakt hij in de schift en kun je hem weg doen … dus let goed op liever te langzaam de boter toevoegen dan te snel.

Dan klop je de slagroom op met de zoetstof de cacao poeder en xantaan-gum, tot hij lobbig is, let op dat je hem niet te hard opklopt.

Voeg die 2 mengsels samen en roer goed door. evt, even proeven, misschien wil je het liever wat zoeter dan kun je meer zoetstof toevoegen, in bevroren toestand is het iets minder zoet dan ontdooit.

schenk de emulsie in de vormpjes en laat min 2 uur in de vriezer voor je ze probeert.

zelf heb ik xantaan-gum online gekocht.

Eet smakelijk, ik ben heel benieuwd wat je van dit recept vind!

Laat je een berichtje achter?

Liefs Louise

 

Groenten met zalm in roomsaus met een vleugje citroen

Tags

afvallen, aubergine, champions, citroen, courgette, dieet, gebakken, gerooktezalm, gezond, keto, ketogeen, ketose, kha, koolhydraat arm, koolhydraatbeperkt, leefwijze, lekker, makkelijk, prei, rroerrbakgrroenten, snel, zalm

Zo lekker!

Leuk is het wanneer je deze leefwijze wat onder de knie krijgt, om meer en meer te gaan experimenteren.

Zo ben ik al gek op de combi met Aubergine en Champions, nu had ik er ook nog courgette en prei bij gedaan. Omdat het allemaal vrij flauwe groenten zijn, combineren ze heel mooi met de zalm en dat beetje citroen, daardoor komen de smaken veel meer tot hun recht en is het echt aan te raden om dit een keer te koken!

Ik vond het zelf erg lekker!

Recept

Voor 2 personen

• 1/2 e Aubergine , in plakken van 7mm  en dat in blokjes
• 1/2 e Courgette, in plakken van 7mm en dat in blokjes
• 1/2 e doosjes Champions in plakjes
• 1/2 e Prei in ringen
• 200 gram gerookte Zalm in plakken (gesneden in epen van ongeveer 1 cm)
• 100 gram Roomkaas
• 100 ml Slagroom
• 1/2 Citroen uitgeknepen ( Het sap dus )
• zout
• peper

Snijd de Aubergine, Courgette en Champions en doe deze in een pan met wat neutrale olijfolie of kokosolie, gebruik zoveel olie dat als je het omhusselt alles geraakt is. doe daarna zout er over , dit brengt niet alleen smaak, maar zorgt ook dat de Champions en Aubergine lekkerder gaar baken.

Bak dit lekker door tot het goed gaar is. Dan bak je 2 min de Pei mee en voeg  je de Roomkaas erbij. Dit goed omroeren tot de kaas gesmolten is. Dan  voeg je de slagroom toe en de in repen van 1 cm gesneden zalm. Dit roer je door en besprenkel je op het einde met de citroen, daarna nog even op je smaak brrengen met peper en zout en het eten is klaar.

Ik hoop dat je het net zo lekker vind als ik!

Liefs Louise